Südafrikanische Rezepte - Reiseinfo Südafrika

Biltong Pate (Brotaufstrich und Dips, Vorspeise)

23. März 201118. Mai 2010 von Alexander Donabauer

Ein ausgezeichneter Brotaufstrich, herrlich cremig mit einem einzigartig südafrikanischen Geschmack. Zutaten für (4-6 Personen): – 200g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten – 1 kleine Zwiebel, gehackt – 50g Butter – 100g Biltong, fein gerieben – 250g Frischkäse – 250g Schlagsahne, leicht geschlagen Zum Servieren: – frische Kresse – hauchdünne Scheiben vom Biltong Zubereitung: Die Butter … Weiterlesen Biltong Pate (Brotaufstrich und Dips, Vorspeise)

Flusskrebssalat (Salat, Fischgericht)

23. März 201118. Mai 2010 von Alexander Donabauer

Krebsschwänze in einer würzigen Sauce mit Honigmelone und Selleriewürfel auf einem Salatbett. Für ein leichtes Mittagessen oder einer Vorspeise ist dieser Flusskrebssalat perfekt im Sommer. Zutaten für 4 Personen: – 900g Krebsschwänzen – Salz – ½ Zitrone, in Keile geschnitten – 120ml Mayonnaise – 1 TL. Currypulver – 1 TL. Paprika – 1 TL. gemahlener … Weiterlesen Flusskrebssalat (Salat, Fischgericht)

Kingklip (afrikanischer Aal) Paella mit Garnelen (Fisch- und Hauptgericht)

17. Mai 2010 von Alexander Donabauer

Dieses Rezept wird in Südafrika gerne als Vorspeise zum Weihnachtsessen serviert. Sie können auch etwas variieren. Muscheln und Tintenfische ergänzen dieses Gericht sehr gut. Zutaten (10 Personen): 1 kg Reis, Langkorn ungekocht 1 kg Kingklip-Filet, in kleine Stücke geschnitten 1 kg Garnelen, geschnitten und entdärmt 3 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten Sonnenblumenöl 1 grüne Paprika, … Weiterlesen Kingklip (afrikanischer Aal) Paella mit Garnelen (Fisch- und Hauptgericht)

Knoblauchgarnelen (Vorspeise, Fischgericht)

17. Mai 2010 von Alexander Donabauer

Dieses Rezept eignet sich ideal als Vorspeise und wird am besten mit Reis und grünem Salat serviert Zutaten (4 Personen): 24 große Garnelen 80 g Butter 3 EL Olivenöl 50 ml Zitronensaft 4 Stiele Frühlingszwiebeln, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, gepresst 12 Zitronenscheiben zur Dekoration Salz und Pfeffer Zubereitung: Schneiden Sie die Garnelen entlang dem Rücken … Weiterlesen Knoblauchgarnelen (Vorspeise, Fischgericht)

Peri Peri Hühnerleber (Vorspeise, Fleischgericht)

18. Mai 2010 von Alexander Donabauer

Herrlich würzige Peri Peri Hühnerleber. Am besten serviert mit Butterbrötchen und frischem grünen Salat. Zutaten für 4 Personen: 2 EL Pflanzenöl 1 große Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 frische Chilis, entkernt und gehackt ½ Teelöffel Peri-Peri Pulver oder Cayennepfeffer 250g Hühnerleber 1 Tomate, gehackt 120ml trockener Weißwein Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Mit … Weiterlesen Peri Peri Hühnerleber (Vorspeise, Fleischgericht)